Order results by:
| Issue | Title | |
| Vol 1, No 2 (2016) | REDOX POTENTIAL AND DYNAMICS OF PROTEIN AND FAT DESTRUCTION DURING STORAGE OF CANNED MEAT IN PIECES | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| V. B. Krylova | ||
| "... их зависимости. Показано, что динамика Eh, содержания свободных аминокислот и фракций жирных кислот консервов ..." | ||
| Vol 1, No 3 (2016) | ASPECTS OF THE DESTRUCTIVE CHANGES IN THE MAIN NUTRIENTS OF CANNED MEAT IN PIECES «STEWED BEEF OF THE TOP GRADE» UNDER THE NON-NORMATIVE TEMPERATURE AND HUMIDITY CONDITIONS OF STORAGE | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| V. B. Krylova, T. V. Gustova | ||
| "... консервов — от 0 до плюс 20 °С и относительной влажно- сти воздуха не более 75%. Но в суровых ..." | ||
| Vol 2, No 1 (2017) | COMPARATIVE DYNAMICS OF PROTEIN DESTRUCTION IN CANNED FOODS IN SAUCE AT DIFFERENT THERMAL TREATMENT REGIMES AND SUBSEQUENT STORAGE | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| V. B. Krylova, T. V. Gustova | ||
| "... срока хранения консервов. При стерилизации потери белкового азота в 2 раза выше. Установлено ..." | ||
| Vol 1, No 1 (2016) | INFLUENCE OF THERMAL HEATING ON THE FATTY ACID COMPOSITION OF TURKEY MEAT ENRICHED WITH LINSEED OIL | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| V. V. Gushchin, I. L. Stefanova, Yu. N. Krasyukov, L. V. Shakhnazarova | ||
| "... Аннотация В статье рассматривается проблема оптимизации жирно-кислотного состава липидов мяса ..." | ||
| Vol 2, No 2 (2017) | QUALITY INDICATORS OF BEEF FROM YOUNG BULLS OF VARIOUS DAIRY AND BEEF BREEDS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| S. A. Miroshhikov, A. V. Kharlamov, I. V. Markova | ||
| "... , сбалансировано по амино- и жирнокислотному составу и соотношению жирных кислот. По показателям экологической ..." | ||
| Vol 3, No 4 (2018) | THE INFLUENCE OF BIOACTIVE SUBSTANCES ISOLATED FROM PORCINE AORTA ON THE SERUM FATTY ACID COMPOSITION OF HYPERLIPIDEMIC RATS | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Irina M. Chernukha, Liliya V. Fedulova, Elena A. Kotenkova | ||
| "... исследования было отмечено, что у крыс, получавших БАД, наблюдалось увеличение доли полиненасыщенных жирных ..." | ||
| Vol 3, No 3 (2018) | BIOCHEMICAL TRANSFORMATION OF NATURAL LIPIDS: A REVIEW | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Marina I. Baburina, Natal’ya L. Vostrikova, Andrew N. Ivankin, Aleksandr N. Zenkin | ||
| "... систематизации по группам полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот. Обсуждены некоторые ..." | ||
| Vol 2, No 2 (2017) | MEAT PRODUCTIVITY THE QUALITY OF RAW MEAT OF ANIMALS OF KALMYK BREED NEW FACTORY LINES | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| V. N. Pristupa, A. Y. Kolosov, Y. A. Kolosov, O. N. Orlova, L. S. Dmitrieva, V. I. Eroshenko, L. V. Skripnik, D. V. Torosyan | ||
| "... Пирата 6626 и Ожога 6136 — 81,4 и 81,7% соответственно. Различия в составе жирных кислот ..." | ||
| Vol 1, No 2 (2016) | USE OF MEAT-BONE PASTE AS A PROTEIN SOURCE IN MEAT PRODUCT PRODUCTION | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| A. K. Kakimov, B. B. Kabulov, Zh. S. Yessimbekov, N. A. Kuderinova | ||
| "... : лизина, лейцина, треонина; наблюдается высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот в белковом ..." | ||
| Vol 3, No 1 (2018) | MICROCOMPONENTS OF FOOD SYSTEMS BASED ON ANIMAL AND OTHER RAW MATERIALS. REVIEW | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Andrew N. Ivankin, Natal’ya L. Vostrikova, Andrey V. Kulikovskii, Galina L. Oliferenko | ||
| "... до 1–2 мг/кг. Обсуждается влияние микроколичеств свободных амино- и жирных кислот, а также углеводов и витаминов на вкусо ..." | ||
| Vol 1, No 4 (2016) | NEW MEAT PRODUCTS WITH IMMUNOMODULATORY EFFECT CREATION METHOD | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| I. V. Kaltovich, O. V. Dymar | ||
| "... вещества (кальций, магний, железо, медь, цинк, марганец, селен), полиненасыщенные жирные кислоты ..." | ||
| Vol 3, No 2 (2018) | METHODOLOGICAL ASPECTS OF LIPID EXTRACTION FROM BIOLOGICAL MATRICES | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Natal’ya L. Vostrikova, Oksana A. Kuznetsova, Andrey V. Kulikovskii | ||
| "... липидов. Показано влияние растворителя на степень экстракции глицеридов, фосфатидов, свободных жирных ..." | ||
| Vol 3, No 3 (2018) | MULTI–CRITERIA OPTIMIZATION OF A PRODUCT RECIPE COMPOSITION | Abstract PDF (Eng) similar documents |
| Marina A. Nikitina, Irina M. Chernukha | ||
| "... ценности, а так-же аминокислотного, жирно-кислотного, витаминного и минерального соответствия. Предлагается ..." | ||
| 1 - 13 of 13 Items | ||
Search tips:
- Search terms are case-insensitive
- Common words are ignored
- By default articles containing any term in the query are returned (i.e., OR is implied)
- Make sure that a word exists in an article by prefixing it with +; e.g., +journal +access scholarly academic
- Combine multiple words with AND to find articles containing all terms; e.g., education AND research
- Exclude a word by prefixing it with - or NOT; e.g., online -politics or online NOT politics
- Search for an exact phrase by putting it in quotes; e.g., "open access publishing". Hint: Quoting Chinese or Japanese words will help you to find exact word matches in mixed-language fields, e.g. "中国".
- Use parentheses to create more complex queries; e.g., archive ((journal AND conference) NOT theses)
