Том 2, № 3 (2017)

https://doi.org/10.21323/2414-438X-2017-2-3

Весь выпуск

Посмотреть или загрузить весь выпуск PDF PDF (English)

Содержание

АНТИМИКРОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА: АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ПОДХОД К ПРОДЛЕНИЮ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ PDF (Rus) PDF (Eng)
Екатерина Александровна Лукинова, Елена Александровна Котенкова, Александр Николаевич Макаренко 4-20
ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТИВНОСТИ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА НА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕМ ПРЕДПРИЯТИИ PDF (Rus) PDF (Eng)
Елена Сергеевна Волошина, Нина Ивановна Дунченко 21-30
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ НА МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ PDF (Rus) PDF (Eng)
Надежда Владимировна Данилова, Анатолий Юрьевич Лаврентьев 31-38
ВЛИЯНИЕ ЭЛЕКТРОМАГНИТНОЙ ОБРАБОТКИ НА ОКИСЛИТЕЛЬНУЮ СТАБИЛЬНОСТЬ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКУЮ БЕЗОПАСНОСТЬ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ PDF (Rus) PDF (Eng)
Мариэтта Арутюновна Асланова, Андрей Сергеевич Дыдыкин, Лилия Вячеславовна Федулова, Ольга Константиновна Деревицкая 39-48
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИНСТРУМЕНТОВ ДЕНСИТОМЕТРИИ ПРИ КОЛИЧЕСТВЕННЫХ ОБСЧЕТАХ БЕЛКОВЫХ ФРАКЦИЙ PDF (Rus) PDF (Eng)
Наталья Леонидовна Вострикова 49-65
МОДЕЛИРОВАНИЕ КАК МЕТОД НАУЧНОГО ПОЗНАНИЯ СЛОЖНЫХ МЯСНЫХ СИСТЕМ PDF (Rus) PDF (Eng)
Марина Александровна Никитина, Александр Николаевич Захаров, Виктория Викторовна Насонова, Андрей Борисович Лисицын 66-78
МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ БЕЛКОВО-ПЕПТИДНЫХ КОМПОНЕНТОВ ЭКСТРАКТОВ ТКАНЕЙ SUS SCROFA PDF (Rus) PDF (Eng)
Екатерина Романовна Василевская, Елена Александровна Котенкова, Екатерина Александровна Лукинова, Евгения Андреевна Калинова 79-85


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2414-438X (Print)
ISSN 2414-441X (Online)