Для цитирования: Баженова Б.А., Данилов А.М. ПОЛУЧЕНИЕ ФЕРМЕНТНОГО РАСТВОРА ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЦЕЛЬНОГО СЫЧУГА ДЛЯ МОДИФИКАЦИИ СВОЙСТВ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО РУБЦА. Теория и практика переработки мяса. 2017;2(4):62-75. https://doi.org/10.21323/2414-438X-2017-2-4-62-75

For citation: Bazhenovа B.A., Danilov A.М. PREPARATION OF THE ENZYME SOLUTION FROM THE WHOLE BOVINE ABOMASUM FOR MODIFICATION OF PROPERTIES OF THE COLLAGEN CONTAINING RUMEN. Theory and practice of meat processing. 2017;2(4):62-75. (In Russ.) https://doi.org/10.21323/2414-438X-2017-2-4-62-75