Для цитирования:
Чернуха И.М., Федулова Л.В., Котенкова Е.А., Шишкин С.С., Ковалев Л.И. ВЛИЯНИЕ АВТОЛИЗА НА ПРОТЕОМНО-ПЕПТИДНЫЙ ПРОФИЛЬ СЕРДЕЧНОЙ МЫШЦЫ И АОРТЫ Bos taurus и Sus scrofa. Теория и практика переработки мяса. 2016;1(2):4-9. https://doi.org/10.21323/2414-438X-2016-1-2-4-9
For citation:
Chernukha I.M., Fedulova L.V., Kotenkova E.A., Shishkin S.S., Kovalyov L.I. THE INFLUENCE OF AUTOLYSIS ON THE PROTEIN-PEPTIDE PROFILE OF Bos taurus AND Sus scrofa HEART AND AORTA TISSUES. Theory and practice of meat processing. 2016;1(2):4-9. https://doi.org/10.21323/2414-438X-2016-1-2-4-9
Послать статью по эл. почте 