Для цитирования:

Гущин В.В., Стефанова И.Л., Красюков Ю.Н., Шахназарова Л.В. ВЛИЯНИЕ ТЕПЛОВОГО НАГРЕВА НА ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МЯСА ИНДЕЙКИ, ОБОГАЩЕННОГО ЛЬНЯНЫМ МАСЛОМ. Теория и практика переработки мяса. 2016;1(1):62-74. https://doi.org/10.21323/2114-441X-2016-1-62-74

For citation:

Gushchin V.V., Stefanova I.L., Krasyukov Yu.N., Shakhnazarova L.V. INFLUENCE OF THERMAL HEATING ON THE FATTY ACID COMPOSITION OF TURKEY MEAT ENRICHED WITH LINSEED OIL. Theory and practice of meat processing. 2016;1(1):62-74. https://doi.org/10.21323/2114-441X-2016-1-62-74