, . Теория и практика переработки мяса. 2024;9(3):268-276. https://doi.org/10.21323/2414-438X-2024-9-3-268-276
Fujisawa F., Seki H. Sensory testing and quality maintenance of hamburgers containing soybean meat. Theory and practice of meat processing. 2024;9(3):268-276. https://doi.org/10.21323/2414-438X-2024-9-3-268-276
Главный редактор
Андрей Борисович Лисицын - Доктор технических наук, профессор, Академик РАН, Научный руководитель, Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, Москва, Россия
Послать статью по эл. почте (Необходимо имя пользователя (логин))
Связаться с автором (Необходимо имя пользователя (логин)) 109316, Москва, ул. Талалихина, 26
Федеральный научный центр пищевых систем
им. В.М. Горбатова РАН
тел.: +7(495) 676-9511 доб 300
e-mail: a.zakharov@fncps.ru
Обработка персональных данных
