Preview

Войти

Регистрация нового пользователя Забыли Ваш пароль?

Теория и практика переработки мяса

Расширенный поиск
Полноэкранный режим

Для цитирования:

 ,  ,  ,  ,  ,   . Теория и практика переработки мяса. 2024;9(3):212-219. https://doi.org/10.21323/2414-438X-2024-9-3-212-219

For citation:

Semenova A.A., Kuznetsova T.G., Seliverstova O.A., Salikova M.N., Spirina M.E., Bukhteeva Yu.M. Improving the functional and technological properties of minced pork using a proteolytic enzyme. Theory and practice of meat processing. 2024;9(3):212-219. https://doi.org/10.21323/2414-438X-2024-9-3-212-219



Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2414-438X (Print)
ISSN 2414-441X (Online)

109316, Москва, ул. Талалихина, 26
Федеральный научный центр пищевых систем
им. В.М. Горбатова РАН
тел.: +7(495) 676-9511 доб 300
e-mail: a.zakharov@fncps.ru

 

Обработка персональных данных
создано и поддерживается NEICON
(лаборатория Elpub)