Для цитирования:

Стефановский В.М., Поляков И.А., Петров В.В. ИССЛЕДОВАНИЕ ПЕРЕМЕЩЕНИЯ ВЛАГИ ПРИ ПОДМОРАЖИВАНИИ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША. Теория и практика переработки мяса. 2016;1(4):43-50. https://doi.org/10.21323/2414-438X-2016-1-4-43-50

For citation:

Stefanovskiy V.M., Polyakov I.A., Petrov V.V. RESEARCH OF MOISTURE MIGRATION DURING PARTIAL FREEZING OF GROUND BEEF. Theory and practice of meat processing. 2016;1(4):43-50. https://doi.org/10.21323/2414-438X-2016-1-4-43-50