Son E., Kwon K.H. Strategies for replacing saturated fat in meat products: A review. Теория и практика переработки мяса. 2023;8(4):326-334. https://doi.org/10.21323/2414-438X-2023-8-4-326-334
Son E., Kwon K.H. Strategies for replacing saturated fat in meat products: A review. Theory and practice of meat processing. 2023;8(4):326-334. https://doi.org/10.21323/2414-438X-2023-8-4-326-334
Главный редактор
Андрей Борисович Лисицын - Доктор технических наук, профессор, Академик РАН, Научный руководитель, Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, Москва, Россия
Послать статью по эл. почте (Необходимо имя пользователя (логин))
Связаться с автором (Необходимо имя пользователя (логин)) 109316, Москва, ул. Талалихина, 26
Федеральный научный центр пищевых систем
им. В.М. Горбатова РАН
тел.: +7(495) 676-9511 доб 300
e-mail: a.zakharov@fncps.ru
Обработка персональных данных
