Preview

Теория и практика переработки мяса

Расширенный поиск
Полноэкранный режим

Для цитирования:


 ,  ,  ,  ,   . Теория и практика переработки мяса. 2023;8(2):74-84. https://doi.org/10.21323/2414-438X-2023-8-2-74-84

For citation:


Aslanova M.A., Derevitskaya O.K., Dydykin A.S., Bero A.L., Soldatova N.E. The influence of heat treatment type on the fat component and heterocyclic aromatic amines formation in minced poultry meat products. Theory and practice of meat processing. 2023;8(2):74-84. https://doi.org/10.21323/2414-438X-2023-8-2-74-84

Просмотров PDF (Eng): 305


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2414-438X (Print)
ISSN 2414-441X (Online)