Поиск


Сортировать по:     
 
Выпуск Название
 
Том 2, № 4 (2017) НАУЧНЫЙ ПОДХОД К ОПРЕДЕЛЕНИЮ СОРТА МЯСА ПТИЦЫ И ПТИЦЕПРОДУКТОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Н. Махонина, В. П. Агафонычев
"... was given the comparative rate of biological value of raw meat of slaughter animals and poultry, poultry ..."
 
Том 3, № 4 (2018) СИСТЕМА КОМПЬЮТЕРНОГО ЗРЕНИЯ ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЯ ЦВЕТОВЫХ ПАРАМЕТРОВ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ: ОБЗОР Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. Б. Томашевич
"... significant differences between the instrumental values in all three dimensions (L*, a*, b*) between the CVS ..."
 
Том 2, № 4 (2017) КОНЦЕПТУАЛЬНЫЕ ПОДХОДЫ К ЭКСПРЕСС-ВЫЯВЛЕНИЮ CAMPYLOBACTER SPP. В МЯСЕ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. С. Батаева, М. Ю. Минаев, Ю. К. Юшина, О. В. Соколова, Е. В. Зайко
"... исследованию мяса убойных животных (кроме птицы) на наличие бактерий рода Campylobacter посвящено только 0,5–1 ..."
 
Том 2, № 1 (2017) ВЫБОР ДНК МАТРИЦЫ ДЛЯ ОБОСНОВАНИЯ ПОРОГОВОГО УРОВНЯ ТЕХНИЧЕСКИ НЕУСТРАНИМЫХ ПРИМЕСЕЙ МЯСА ПТИЦЫ В ГОТОВОЙ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. Ю. Минаев, Г. И. Солодовникова, К. А. Курбаков
"... and poultry is necessary to establish a threshold of technically non-removable impurities. Justification ..."
 
Том 2, № 1 (2017) ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ БЕЛКОВ СЫРОВЯЛЕНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГИПОТЕНЗИВНЫМИ СВОЙСТВАМИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. А. Ковалева, Е. М. Здрабова
"... beef products that contain starter cultures had the high biological value. It was noticed ..."
 
Том 1, № 4 (2016) ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МЯСА ПТИЦЫ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Танаа Шехаб
"... their quality and nutrient retention. Cooking methods have different effects on the values of nutrients ..."
 
Том 1, № 1 (2016) ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ИННОВАЦИОННОГО СЫРОКОПЧЕНОГО ПРОДУКТА ИЗ СВИНИНЫ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Ю. Ю. Забалуева, Б. А. Баженова, К. С. Назимова
"... Abstract The article presents the results of the study on nutritional value of the uncooked ..."
 
Том 1, № 2 (2016) ПРИМЕНЕНИЕ МЯСОКОСТНОЙ ПАСТЫ В КАЧЕСТВЕ БЕЛКОВОЙ ДОБАВКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. К. Какимов, Б. Б. Кабулов, Ж. С. Есимбеков, Н. А. Кудеринова
"... ,3 is presented. When studying the nutritive and biological value of the protein complex, it was established ..."
 
Том 1, № 3 (2016) ПРИНЦИПЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬНОЙ СТОИМОСТИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА — КОЭФФИЦИЕНТОВ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина
"... , which took into account only the external factors: competition, value of goods and production costs ..."
 
Том 3, № 4 (2018) ИДЕНТИФИКАЦИЯ РИСКОВ СВЯЗАННЫХ С СЫРЬЕМ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. В. Зайко, Д. С. Батаева
"... with meat from different species of animals, including poultry, currently used in meat processing plants ..."
 
Том 1, № 1 (2016) ПРИЖИЗНЕННОЕ ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНОГО МЯСНОГО СЫРЬЯ МЕТОДОМ ИНТЕНСИФИКАЦИИ МЕХАНИЗМОВ МЕТАБОЛИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ СВИНОК Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. М. Гиро, Ж. Г. Егорова, В. С. Авдеенко, А. В. Молчанов
"... after ovariectomy contributed to obtaining higher nutritional value of meat. ..."
 
Том 1, № 3 (2016) ОЦЕНКА РАДИАЦИОННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ОХЛАЖДЕННОГО МЯСА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕТОДА ЭЛЕКТРОННОГО ПАРАМАГНИТНОГО РЕЗОНАНСА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Р. Т. Тимакова, С. Л. Тихонов, А. Н. Тарарков, Л. С. Кудряшов
"... irradiation. The dose of irradiation of poultry was 12 kGy. This dose was selected based on the practice ..."
 
Том 1, № 3 (2016) РАСЧЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ШНЕКОВЫХ ПРЕССОВ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВАЛКИ С УЧЕТОМ ПРОТИВОДАВЛЕНИЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. С. Остроух, В. А. Абалдова
"... coefficient linking the design parameters, structural and mechanical properties of raw materials and the value ..."
 
Том 3, № 3 (2018) ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ПУТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СУБПРОДУКТОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. В. Насонова
"... The article describes rationale for using by-products as a source of high-value protein ..."
 
Том 1, № 1 (2016) ВЛИЯНИЕ ТЕПЛОВОГО НАГРЕВА НА ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МЯСА ИНДЕЙКИ, ОБОГАЩЕННОГО ЛЬНЯНЫМ МАСЛОМ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. В. Гущин, И. Л. Стефанова, Ю. Н. Красюков, Л. В. Шахназарова
"... in poultry meat, which is widely used in nutrition. The omega-6 content is significantly higher than ..."
 
Том 4, № 1 (2019) THE INFLUENCE OF IONIZING RADIATION ON THE THERMOPHYSICAL PROPERTIES OF MEAT FROM THE BROILER CHICKENS WITH DIFFERENT STRESS RESISTANCE Аннотация  похожие документы
Roza T. Timakova, Sergey L. Tikhonov, Natal’ya V. Tikhonova, Sergey V. Shikhalev, Leonid S. Kudryashov
"... in thermal diffusivity of meat from the stress-resistant poultry by 24.7 % and 54.7 % after radiation ..."
 
Том 1, № 3 (2016) РИСКИ, СВЯЗАННЫЕ С НАЛИЧИЕМ В МЯСЕ И В ПРОДУКТАХ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ОСТАТОЧНЫХ КОЛИЧЕСТВ АНТИМИКРОБНЫХ ПРЕПАРАТОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. С. Батаева, Е. В. Зайко
"... Определены риски, связанные с наличием в мясе и в продуктах убоя животных остаточных количеств ..."
 
Том 1, № 4 (2016) ИССЛЕДОВАНИЕ ЦВЕТОВЫХ ХАРАКТЕРИСТИК МЫШЕЧНОЙ И ЖИРОВОЙ ТКАНЕЙ И МРАМОРНОСТИ ГОВЯДИНЫ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Б Лисицын, И. В. Козырев
"... to define groups by the colour values according to Lab international colour model. Measurements were ..."
 
Том 2, № 2 (2017) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ОХЛАЖДЁННОЙ ГОВЯДИНЫ РАЗЛИЧНЫХ ЦВЕТОВЫХ КЛАССОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. В. Козырев, Т. М. Миттельштейн, В. А. Пчелкина, А. Б. Лисицын
"... standards and L*, a*, b* values: Class 1 (41.41, 22.16, 18.46 in average), Class 4 (34.75, 22.0, 14 ..."
 
Том 1, № 2 (2016) ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ СТРУКТУРЫ ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ СОНОХИМИЧЕСКИХ ТЕХНОЛОГИЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. М. Евтушенко, О. Н. Красуля, И. Г. Крашенинникова
"... полужирная 60,0 60,0 Mechanically deboned poultry meat | Мясо птицы механической обвалки 15,0 15,0 Skim ..."
 
Том 3, № 2 (2018) ВЗАИМОСВЯЗЬ МЕЖДУ СОДЕРЖАНИЕМ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ В ОСНОВНЫХ ОТРУБАХ (ПРЕМИАЛЬНЫХ ЧАСТЯХ) И ТУШЕ УБОЙНЫХ СВИНЕЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Павлов, А. И. Рудь, М. А. Занкевич
"... the carcass on the contrary increased by 11.6%, i.е. 1.16% for each additional kg of loin weight. A value ..."
 
Том 1, № 2 (2016) ИДЕНТИФИКАЦИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ РИСКОВ КОНТАМИНАЦИИ ТУШ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И СВИНЕЙ ПАТОГЕННЫМИ МИКРООРГАНИЗМАМИ ПРИ УБОЕ И ПЕРЕРАБОТКЕ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. С. Батаева, Ю. К. Юшина, Е. В. Зайко
"... исследования мяса (в тушах, полутушах и  отрубах) и  мясных полуфабрикатов из говядины и  свинины на наличие ..."
 
Том 2, № 2 (2017) КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ГОВЯДИНЫ БЫЧКОВ РАЗЛИЧНЫХ ПОРОД И НАПРАВЛЕНИЙ ПРОДУКТИВНОСТИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
С. А. Мирошников, А. В. Харламов, И. В. Маркова
"... parameters standardized in SanPiN  2.3.2.1078-01. The biological value of meat from beef bulls is higher ..."
 
Том 2, № 2 (2017) МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСНОГО СЫРЬЯ ЖИВОТНЫХ КАЛМЫЦКОЙ ПОРОДЫ НОВЫХ ЗАВОДСКИХ ЛИНИЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Н. Приступа, А. Ю. Колосов, Ю. А. Колосов, О. Н. Орлова, Л. С. Дмитриева, В. И. Ерошенко, Л. В. Скрыпник, Д. В. Торосян
"... in Pokhvalny 8643 bulls and amounted to 5.0%. According to the results of protein biological value calculation ..."
 
Том 2, № 1 (2017) ПРОТЕОМИКА В НАУКЕ О МЯСЕ — СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Г. Замаратская, Шенджие Ли
"... множество применений, включая исследования в науке о мясе, но она ограничена огромной биохимической ..."
 
Том 1, № 1 (2016) СТАТИСТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЭНЕРГОЗАТРАТ ПРОЦЕССА РЕЗАНИЯ БЛОЧНОГО ЗАМОРОЖЕННОГО МЯСА МНОГОЛЕЗВИЙНЫМ ИНСТРУМЕНТОМ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Б. Лисицын, В. И. Ивашов, Б. Р. Каповский, О. Е. Кожевникова
"... Аннотация В настоящее время замороженное блочное мясо широко используется в мясоперерабатывающем ..."
 
Том 3, № 3 (2018) МНОГОКРИТЕРИАЛЬНАЯ ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ПРОДУКТА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. А. Никитина, И. М. Чернуха
"... for nutritional and energy values is still topical in the whole world. At present, the mathematical foundations ..."
 
Том 3, № 1 (2018) СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИИ И ЗА РУБЕЖОМ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, О. И. Лунина
"... the nutritional value of modern products and making  them healthier. Functional foods are one of the ways to solve ..."
 
Том 2, № 1 (2017) БИОИНФОРМАТИКА — ИНСТРУМЕНТ ИНТЕРПРЕТАЦИИ ПРОТЕОМНЫХ ПРОФИЛЕЙ БЕЛКОВ МЯСА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Л. Вострикова, И. М. Чернуха
"... протеомных технологий в исследуемых образцах мяса и в специально выработанных мясных изделиях, было ..."
 
Том 1, № 2 (2016) ВЛИЯНИЕ СУБКРИОСКОПИЧЕСКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ ХРАНЕНИЯ НА КОЛИЧЕСТВО ВЫМОРОЖЕННОЙ ВОДЫ В NOR И DFD ГОВЯДИНЕ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. А. Дибирасулаев, Г. А. Белозеров, Д. М. Дибирасулаев, Д. Е. Орловский
"... that the values of frozen-out water proportion detected by the formula of J. Nagаоka were 6–7% higher than ..."
 
Том 1, № 2 (2016) ОКИСЛИТЕЛЬНО-ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ И ДИНАМИКА ДЕСТРУКЦИИ БЕЛКА И ЖИРА ПРИ ХРАНЕНИИ МЯСНЫХ КУСКОВЫХ КОНСЕРВОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Б. Крылова
"... on the Eh values and physico-chemical indicators of canned food quality during storage in order to establish ..."
 
Том 2, № 4 (2017) УПРАВЛЕНИЕ ХОЛОДИЛЬНОЙ ЦЕПЬЮ ПРИ ПОСТАВКАХ МЯСА: «СТАРЫЕ» И НОВЫЕ СТРАТЕГИИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. Настасиевич, Б. Лакицевич, З. Петрович
"... Мясо это скоропортящийся продукт с коротким сроком годности и,  следовательно, с коротким сроком ..."
 
Том 1, № 1 (2016) МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ И ИХ РОЛЬ В ПЕРЕРАБОТКЕ МЯСА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Джозеф Каменик, Марта Дучкова
"... сахаридов, т.е., образовании молочной кислоты и последующем падении рН. Роль МКБ в порче сырого мяса всё ещё ..."
 
Том 1, № 3 (2016) АСПЕКТЫ ДЕСТРУКТИВНЫХ ИЗМЕНЕНИЙ ОСНОВНЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ МЯСНЫХ КУСКОВЫХ КОНСЕРВОВ «ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ ВЫСШИЙ СОРТ» ПРИ НЕНОРМИРОВАННЫХ ТЕМПЕРАТУРНО-ВЛАЖНОСТНЫХ УСЛОВИЯХ ХРАНЕНИЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Б. Крылова, Т. В. Густова
"... деструкции белков и аромат бульона и мяса консервов, чем нерегулируемые температурно-влажностные условия ..."
 
Том 3, № 2 (2018) ОЦЕНКА БАКТЕРИОЦИНОГЕННОСТИ ИНДИГЕННЫХ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ, ПОЛУЧЕННЫХ С ТУШ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. С. Батаева, О. В. Соколова, Е. В. Зайко, В. В. Пашкова
"... таких микроорганизмов в мясе позволит увеличить срок хранения мяса, за счет подавления роста ..."
 
Том 1, № 4 (2016) ВЛИЯНИЕ ГОМОГЕНАТА РЕДЬКИ НА ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОДЕЛЬНЫХ ФАРШЕЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Э. В. Битуева, Т. В. Бильтрикова
"... . The values varied from 10% (models with minced chicken) to 25% (minced pork) compared to control. In model ..."
 
Том 2, № 3 (2017) ВЛИЯНИЕ ЭЛЕКТРОМАГНИТНОЙ ОБРАБОТКИ НА ОКИСЛИТЕЛЬНУЮ СТАБИЛЬНОСТЬ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКУЮ БЕЗОПАСНОСТЬ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Мариэтта Арутюновна Асланова, Андрей Сергеевич Дыдыкин, Лилия Вячеславовна Федулова, Ольга Константиновна Деревицкая
"... ; that is, it did not lead to deterioration of their biological value. The performed research allows us to suggest ..."
 
Том 3, № 4 (2018) ИССЛЕДОВАНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ И ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ NOR И PSE СВИНИНЫ НА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ ЮФО Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. Н. Орлова, В. С. Мкртичян, Л. В. Скрыпник, Л. В. Кричун
"... and calculation of the quantitative value of meat properties allowed to establish pork belonging to the quality ..."
 
Том 3, № 1 (2018) ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СТАБИЛЬНЫХ ИЗОТОПОВ ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ ГЕОГРАФИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ. ОБЗОР Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. А. Горбунова
 
Том 3, № 4 (2018) ИССЛЕДОВАНИЕ АРОМАТИЧЕСКОГО ПРОФИЛЯ И ЦВЕТОВЫХ ХАРАКТЕРИСТИК МЯСА ГОВЯДИНЫ ПРИ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКЕ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкис, И. М. Почицкая, Н. В. Комарова
"... характеристик мяса говядины при различных режимах термической обработки. Установлено более 120 летучих веществ ..."
 
Том 1, № 1 (2016) ПРОГНОЗИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ МЕТОДАМИ МАТЕМАТИЧЕСКОГО ПРОГРАММИРОВАНИЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Б. Лисицын, М. А. Никитина, А. Н. Захаров, Е. Б. Сусь, В. В. Насонова, Л. И. Лебедева
"... reflects its quality, is used. Among these indicators are pH value, water binding and fat holding ..."
 
Том 1, № 3 (2016) ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК И ИНГРЕДИЕНТОВ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЖИВОТНЫХ БЕЛКОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. А. Дроздова, В. В. Насонова
"... МЯСА белков это снижение потерь при термической обработке и хранении и, как результат, высокий выход ..."
 
Том 2, № 1 (2017) СРАВНИТЕЛЬНАЯ ДИНАМИКА ДЕСТРУКЦИИ БЕЛКОВ КОНСЕРВОВ В СОУСЕ ПРИ РАЗНЫХ РЕЖИМАХ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ И ПОСЛЕДУЮЩЕМ ХРАНЕНИИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Б. Крылова, Т. В. Густова
"... value in the used sauces and the type of thermal treatment. A shiſt in the pH value of the canned foods ..."
 
Том 1, № 1 (2016) ВЛИЯНИЕ ТРАДИЦИОННОГО ИЛИ ШОКОВОГО ЗАМОРАЖИВАНИЯ НА ПОТЕРИ ПРИ РАЗМОРАЖИВАНИИ И СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ГОВЯДИНЫ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. Крал, К. Хонзиркова, М. Поспич, Б. Тремлова, М. Здарский
"... размораживании и жёсткость говядины. Образцы мяса были заморожены в традиционном морозильном аппарате при -18 °C ..."
 
Том 3, № 4 (2018) ПРИМЕНЕНИЕ ИНСТРУМЕНТОВ ПРОТЕОМИКИ НА ПРИМЕРЕ ИЗУЧЕНИЯ АВТОЛИТИЧЕСКИХ ИЗМЕНЕНИЙ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ СВИНИНЫ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Чернуха, А. Г. Ахремко
"... маркеров качества мяса, а дальнейшие исследования этих конкретных фрагментов приведут к лучшему пониманию ..."
 
Том 1, № 4 (2016) ИССЛЕДОВАНИЕ ПЕРЕМЕЩЕНИЯ ВЛАГИ ПРИ ПОДМОРАЖИВАНИИ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. М. Стефановский, И. А. Поляков, В. В. Петров
"... влияющих факторов «реального продукта» (мяса). К ним относятся: химический состав мяса; группа качества ..."
 
Том 3, № 3 (2018) ПРИЖИЗНЕННОЕ ОБОГАЩЕНИЕ БАРАНИНЫ ЭССЕНЦИАЛЬНЫМИ МИКРОЭЛЕМЕНТАМИ С ЦЕЛЬЮ ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. М. Гиро, И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, С. В. Козлов, Н. В. Тасмуханов
"... и цинка в мясе животных опытных групп, выращенных с применением обогащенных рационов, причем более ..."
 
Том 2, № 4 (2017) ФОРМИРОВАНИЕ НАУЧНОГО БАЗИСА МЕТА-ДАННЫХ, СВЯЗАННЫХ С ОЦЕНКАМИ «ОНКО-» РИСКОВ, АССОЦИИРОВАННЫМИ С МЯСНОЙ ПРОДУКЦИЕЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Л. Вострикова, О. А. Кузнецова, А. В. Куликовский, М. Ю. Минаев
"...  котором красное мясо назвали «вероятным канцерогеном для человека». Помимо этого, эксперты ВОЗ пришли к ..."
 
Том 1, № 1 (2016) ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ СОЛЕЙ НАТРИЯ, КАЛИЯ И КАЛЬЦИЯ НА СТАБИЛЬНОСТЬ БЕЛКОВ МЕТОДОМ ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНОЙ СКАНИРУЮЩЕЙ КАЛОРИМЕТРИИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. К. Туниева, И. Дедерер
"... позволяет направленно корректировать физико-химические свойства мяса и качество готовой продукции. В статье ..."
 
1 - 50 из 60 результатов 1 2 > >> 

Советы по поиску:

  • Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
  • Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
  • По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
  • Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
  • Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
  • Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)