Search


Order results by:     
 
Issue Title
 
Vol 3, No 4 (2018) COMPUTER VISION SYSTEM FOR COLOR MEASUREMENTS OF MEAT AND MEAT PRODUCTS: A REVIEW Abstract  PDF (Eng)  similar documents
Igor B. Tomasevic
"... Meat and meat products color evaluation ability of a computer vision system (CVS) is investigated ..."
 
Vol 2, No 2 (2017) TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF CHILLED BEEF OF VARIOUS COLOR CLASSES Abstract  PDF (Eng)  similar documents
I, V. Kozyrev, T. M. Mittelstein, V. A. Pchelkina, A. B. Lisitsyn
"... Technological properties were studied for chilled beef of different classes concerning the color ..."
 
Vol 1, No 4 (2016) RESEARCHING OF MEAT AND FAT COLOUR AND MARBLING IN BEEF Abstract  PDF (Eng)  similar documents
A. B. Lisitsyn, I. V. Kozyrev
"... показателю цвета в международной цветовой модели Lab. Измерения проводили через 24 часа после убоя между 12 и ..."
 
Vol 3, No 4 (2018) THE STUDY OF ODOR PROFILE AND COLOR CHARACTERISTICS IN BEEF DURING HEAT TREATMENT Abstract  PDF (Eng)  similar documents
Zenon V. Lovkis, Irina M. Pochitskaya, Natallia V. Komarova
"... The article presents the study results of changes in the odor profile and color characteristics ..."
 
Vol 2, No 4 (2017) STUDY ON DECREASE OF NITRITE AND NITRATE USAGE IN PROCESSED MEAT WITH ADDITION OF NATURAL SALT AND CARBON MONOXIDE Abstract  PDF (Eng)  similar documents
R. Sakata, S. Takeda, M. Waga
"... to nitrite (0~100 ppm) treatment, color development due to this addition was analyzed optically. Heme pigment ..."
 
Vol 2, No 3 (2017) MODELING AS A METHOD FOR SCIENTIFIC COGNITION OF COMPLEX MEAT SYSTEMS Abstract  PDF (Eng)  similar documents
Marina A. Nikitina, Aleksandr N. Zakharov, Victoria V. Nasonova, Andrey B. Lisitsyn
"... + компьютеры + математические методы». Показаны возможности использования компьютерной системы и математических ..."
 
Vol 1, No 2 (2016) CHARACTERISTICS OF STRUCTURE FORMATION IN COOKED SAUSAGE PRODUCTS USING SONOCHEMICAL TECHNOLOGIES Abstract  PDF (Eng)  similar documents
A. M. Yevtushenko, O. N. Krasulya, I. G. Krasheninnikova
"... характеристические параметры, определяющие формирование структуры колбасных изделий для каждой области. Установлено ..."
 
Vol 1, No 1 (2016) NUTRITIONAL VALUE OF NEW UNCOOKED SMOKED PORK PRODUCT Abstract  PDF (Eng)  similar documents
Yu. Yu. Zabalueva, B. A. Bazhenova, K. S. Nazimova
"... : taste, aroma, color and its structural and mechanical properties. The product had the more monolithic ..."
 
Vol 3, No 4 (2018) THE STUDY OF ORGANOLEPTIC AND FUNCTIONAL-TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF PORK MUSCLE TISSUE NOR AND PSE AT THE INDUSTRIAL ENTERPRISES OF THE SOUTHERN FEDERAL DISTRICT Abstract  PDF (Eng)  similar documents
Olga N. Orlova, Vitaliy S. Mkrtichyan, Ludmila V. Skripnik, Ludmila V. Krichun
"... The paper presents the results of studies of organoleptic (color, consistency, water content ..."
 
Vol 2, No 1 (2017) THE STUDY OF THE INFLUENCE OF MODEL MEAT SYSTEMS ON THE ALLERGIC IMMUNE RESPONSE IN VIVO Abstract  similar documents
A. S. Dydykin, M. Yu. Minaev, G. S. Tolmacheva, A. A. Musatova
"... В данной статье представлены результаты изучения влияния гомогенных мясных модельных систем ..."
 
Vol 3, No 1 (2018) MICROCOMPONENTS OF FOOD SYSTEMS BASED ON ANIMAL AND OTHER RAW MATERIALS. REVIEW Abstract  PDF (Eng)  similar documents
Andrew N. Ivankin, Natal’ya L. Vostrikova, Andrey V. Kulikovskii, Galina L. Oliferenko
"... Рассмотрены вопросы микрокомпонентного состава современных пищевых систем на основе природных ..."
 
Vol 1, No 3 (2016) PRINCIPLES OF DETERMINATION OF VALUE IN USE FOR MEAT AND MEAT PRODUCTS BASED ON QUALITY INDICATORS — THE COEFFICIENTS OF CONSUMER PROPERTIES Abstract  PDF (Eng)  similar documents
N. F. Neburchilova, I. V. Petrunina
"... отрасли АПК в различные периоды существовали системы постро- ения цен, которые учитывали только внешние ..."
 
Vol 1, No 3 (2016) RISKS AND SAFETY OF USING NANOTECHNOLOGIES OF FOOD PRODUCTS: A REVIEW Abstract  PDF (Eng)  similar documents
N. A. Gorbunova, E. K. Tunieva
"... факторов, должны ис- следоваться различные параметры, такие как размер и другие физико-химических ..."
 
Vol 1, No 3 (2016) CALCULATION OF PERFORMANCE FOR MECHANICAL DEBONING SCREW PRESSES CONSIDERING COUNTERPRESSURE Abstract  PDF (Eng)  similar documents
A. S. Ostroukh, V. A. Abaldova
"... параметры, структурно-механические характеристики сырья и величину противодавления с производительностью ..."
 
Vol 1, No 2 (2016) REDOX POTENTIAL AND DYNAMICS OF PROTEIN AND FAT DESTRUCTION DURING STORAGE OF CANNED MEAT IN PIECES Abstract  PDF (Eng)  similar documents
V. B. Krylova
"... Исследования, касающиеся динамики окислительно-восстановительного потенциала систем и  его ..."
 
Vol 1, No 3 (2016) RESEARCH AND DEVELOPMENT CONTROL METHOD PATHOGENIC PRION INFECTIONS SECONDARY RAW MEAT INDUSTRY Abstract  PDF (Eng)  similar documents
A. Y. Prosekov, O. V. Kriger
"... . Подтверждена высокая специфичность разработанной тест-системы и олигонуклеотидных праймеров путем ..."
 
Vol 2, No 3 (2017) MEASUREMENT OF QUALITY MANAGEMENT SYSTEM PERFORMANCE IN MEAT PROCESSING Abstract  PDF (Eng)  similar documents
Elena S. Voloshina, Nina I. Dunchenko
"... 9000, указывает на необходимость внедрения и  сертификации систем менеджмента качества на ..."
 
Vol 1, No 2 (2016) INVESTIGATION OF SANITARY-HYGIENIC CHARACTERISTICS OF MULTILAYER POLYMER FILMS USED FOR VACUUM PACKAGING MODIFIED BY NATIVE ANTIMICROBIAL COMPONENTS Abstract  PDF (Eng)  similar documents
O. B. Fedotova, D. M. Myalenko
"... now slime or sediment and don’t change the color. Increasing the temperature results in smell ..."
 
Vol 1, No 3 (2016) RISKS ASSOCIATED WITH THE PRESENCE OF ANTIMICROBIAL DRUG RESIDUES IN MEAT PRODUCTS AND PRODUCTS OF ANIMAL SLAUGHTER Abstract  PDF (Eng)  similar documents
D. S. Bataeva, E. V. Zaiko
"... чего эти инфекции становятся важной медико-санитарной проблемой, которая бросает вызов системам ..."
 
Vol 2, No 4 (2017) CONCEPTUAL APPROACHES TO THE RAPID DETECTION OF CAMPYLOBACTER SPP. IN MEAT OF SLAUGHTER ANIMALS Abstract  PDF (Eng)  similar documents
D. S. Bataeva, M. Yu. Minaev, Yu. K. Yushina, O. V. Sokolova, E. V. Zajko
"... , указывает на необходимость внедрения систем менеджмента качества на перерабатывающих предприятиях. Согласно ..."
 
Vol 1, No 2 (2016) EFFECT OF SUBCRYOSCOPIC STORAGE TEMPERATURE ON THE QUANTITY OF FROZEN-OUT WATER IN NOR AND DFD BEEF Abstract  PDF (Eng)  similar documents
M. A. Dibirasulaev, G. A. Belozerov, D. M. Dibirasulaev, D. E. Orlovsky
"... - чения параметров процессов охлаждения, хранения и показателей качества мяса говядины первой катего- рии ..."
 
Vol 3, No 1 (2018) POSSIBILITIES OF USING STABLE ISOTOPES FOR IDENTIFICATION OF GEOGRAPHICAL ORIGIN OF MEAT AND MEAT PRODUCTS. A REVIEW Abstract  PDF (Eng)  similar documents
N. A. Gorbunova
"... географического  происхождения и систем откорма, в основном, отличающихся содержанием в рационах  растений С3 и С4 ..."
 
Vol 1, No 3 (2016) ASPECTS OF THE DESTRUCTIVE CHANGES IN THE MAIN NUTRIENTS OF CANNED MEAT IN PIECES «STEWED BEEF OF THE TOP GRADE» UNDER THE NON-NORMATIVE TEMPERATURE AND HUMIDITY CONDITIONS OF STORAGE Abstract  PDF (Eng)  similar documents
V. B. Krylova, T. V. Gustova
"... В международной и национальной логистике, в ло- гистических системах и  их структурных элементах ..."
 
Vol 2, No 2 (2017) STUDY STRUCTURE OF THREE-COMPONENT POLYMERIC MATERIAL UNDER INFLUENCE OF γ-IRRADIATION Abstract  PDF (Eng)  similar documents
V. T. Tarasyuk, V. P. Filippovich, A. V. Prokopenko, N. E. Strokova, A. V. Egorkin, A. V. Chasovskikh
"... . Данные нарушения могут повлечь изменения физико-механических и барьерных параметров полимерного материала ..."
 
Vol 1, No 4 (2016) RESEARCH OF MOISTURE MIGRATION DURING PARTIAL FREEZING OF GROUND BEEF Abstract  PDF (Eng)  similar documents
V. M. Stefanovskiy, I. A. Polyakov, V. V. Petrov
"... «идеальная» и  пищевая «реальная» среда переходят из замкнутой в  открытую систему с  обеспеченным подтоком ..."
 
Vol 3, No 2 (2018) METHODOLOGICAL ASPECTS OF LIPID EXTRACTION FROM BIOLOGICAL MATRICES Abstract  PDF (Eng)  similar documents
Natal’ya L. Vostrikova, Oksana A. Kuznetsova, Andrey V. Kulikovskii
"... систем различными методами. Показаны сравнительные отличия методов экстракции в зависимости от полярности ..."
 
Vol 3, No 3 (2018) MULTI–CRITERIA OPTIMIZATION OF A PRODUCT RECIPE COMPOSITION Abstract  PDF (Eng)  similar documents
Marina A. Nikitina, Irina M. Chernukha
"... многокритериальные задачи, в которых систему необходимо оптимизировать по нескольким критериям одновременно. Цель ..."
 
Vol 1, No 3 (2016) ASSESSMENT OF RADIATION SAFETY OF CHILLED MEAT USING THE METHOD OF ELECTRON PARAMAGNETIC RESONANCE Abstract  PDF (Eng)  similar documents
R. T. Timakova, S. L. Tikhonov, A. N. Tararkov, I. S. Kudryashov
"... тех- нического соглашения между клиентом и оператором по облучению; создание системы документации для ..."
 
Vol 2, No 4 (2017) PREPARATION OF THE ENZYME SOLUTION FROM THE WHOLE BOVINE ABOMASUM FOR MODIFICATION OF PROPERTIES OF THE COLLAGEN CONTAINING RUMEN Abstract  PDF (Eng)  similar documents
B. A. Bazhenovа, A. М. Danilov
"... -технологических характеристик. Экспериментально установлены режимы и  параметры процесса ферментативной ..."
 
Vol 1, No 1 (2016) PREDICTION OF MEAT PRODUCT QUALITY BY THE MATHEMATICAL PROGRAMMING METHODS Abstract  PDF (Eng)  similar documents
A. B. Lisitsyn, M. A. Nikitina, A. N. Zakharov, E. B. Sus, V. V. Nasonova, L. I. Lebedeva
"... помощью методов регрессионного анализа были получены параметры модели (стохастической зависимости ..."
 
Vol 2, No 1 (2017) COMPARATIVE DYNAMICS OF PROTEIN DESTRUCTION IN CANNED FOODS IN SAUCE AT DIFFERENT THERMAL TREATMENT REGIMES AND SUBSEQUENT STORAGE Abstract  PDF (Eng)  similar documents
V. B. Krylova, T. V. Gustova
"... изменения белков, связанные как с предварительной обработкой мясных ингредиентов, уровнем рН системы, так и ..."
 
Vol 2, No 1 (2017) CRITICAL CONTROL POINT IDENTIFICATION THROUGH TROPHOLOGICAL MEAT PRODUCTION CHAINFROM FIELD TO FORK Abstract  PDF (Eng)  similar documents
A. V. Borodin, I. M. Chernukha, M. A. Nikitina
"... управления критическими параметрами на каждом этапе производства пищевого продукта от момента поступления на ..."
 
Vol 3, No 4 (2018) IDENTIFICATION OF RISKS ASSOCIATED WITH RAW MATERIALS OF ANIMAL ORIGIN Abstract  PDF (Eng)  similar documents
Elena V. Zajko, Dagmara S. Bataeva
"... условиях практически всегда сохраняет параметры исходного сырья (например, наличие антибиотиков, патогенных ..."
 
Vol 1, No 2 (2016) USE OF MEAT-BONE PASTE AS A PROTEIN SOURCE IN MEAT PRODUCT PRODUCTION Abstract  PDF (Eng)  similar documents
A. K. Kakimov, B. B. Kabulov, Zh. S. Yessimbekov, N. A. Kuderinova
"... кроветворения и влияют на деятельность нервной, сердечно-сосудистой систем и др. Одной из важнейших функций ..."
 
Vol 1, No 3 (2016) INFLUENCE OF DIFFERENT FOOD ADDITIVES AND INGREDIENTS ON THE TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS OF ANIMAL PROTEINS Abstract  PDF (Eng)  similar documents
N. A. Drozdova, V. V. Nasonova
"... THEORY AND PRACTICE OF MEAT PROCESSING №3 | 2016 систем, получаемых с  их использованием, сущест ..."
 
1 - 36 of 36 Items

Search tips:

  • Search terms are case-insensitive
  • Common words are ignored
  • By default articles containing any term in the query are returned (i.e., OR is implied)
  • Make sure that a word exists in an article by prefixing it with +; e.g., +journal +access scholarly academic
  • Combine multiple words with AND to find articles containing all terms; e.g., education AND research
  • Exclude a word by prefixing it with - or NOT; e.g., online -politics or online NOT politics
  • Search for an exact phrase by putting it in quotes; e.g., "open access publishing". Hint: Quoting Chinese or Japanese words will help you to find exact word matches in mixed-language fields, e.g. "中国".
  • Use parentheses to create more complex queries; e.g., archive ((journal AND conference) NOT theses)