Поиск


Сортировать по:     
 
Выпуск Название
 
Том 1, № 4 (2016) ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА АМИНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МЯСА ПТИЦЫ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Танаа Шехаб
"... of chicken. Therefore, this study was carried out to evaluate the effect of microwave cooking in amino acids ..."
 
Том 2, № 4 (2017) НАУЧНЫЙ ПОДХОД К ОПРЕДЕЛЕНИЮ СОРТА МЯСА ПТИЦЫ И ПТИЦЕПРОДУКТОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Н. Махонина, В. П. Агафонычев
"... of chickens-broilers and hens egg directions 1 grade has values 73.12 and 72.92%, the same time the biological ..."
 
Том 2, № 1 (2017) ВЫБОР ДНК МАТРИЦЫ ДЛЯ ОБОСНОВАНИЯ ПОРОГОВОГО УРОВНЯ ТЕХНИЧЕСКИ НЕУСТРАНИМЫХ ПРИМЕСЕЙ МЯСА ПТИЦЫ В ГОТОВОЙ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. Ю. Минаев, Г. И. Солодовникова, К. А. Курбаков
"... of the thresholds, e.g. for chicken meat, requires determination of the target analytical matrix, which content ..."
 
Том 3, № 4 (2018) СИСТЕМА КОМПЬЮТЕРНОГО ЗРЕНИЯ ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЯ ЦВЕТОВЫХ ПАРАМЕТРОВ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ: ОБЗОР Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. Б. Томашевич
"... Способность системы компьютерного зрения (системы CVS) оценивать параметры цвета мяса и мясных ..."
 
Том 2, № 4 (2017) КОНЦЕПТУАЛЬНЫЕ ПОДХОДЫ К ЭКСПРЕСС-ВЫЯВЛЕНИЮ CAMPYLOBACTER SPP. В МЯСЕ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. С. Батаева, М. Ю. Минаев, Ю. К. Юшина, О. В. Соколова, Е. В. Зайко
"... исследованию мяса убойных животных (кроме птицы) на наличие бактерий рода Campylobacter посвящено только 0,5–1 ..."
 
Том 1, № 3 (2016) ОЦЕНКА РАДИАЦИОННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ОХЛАЖДЕННОГО МЯСА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕТОДА ЭЛЕКТРОННОГО ПАРАМАГНИТНОГО РЕЗОНАНСА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Р. Т. Тимакова, С. Л. Тихонов, А. Н. Тарарков, Л. С. Кудряшов
"... with °Ccurrence of ante-mortem technological and slaughter stress in animals. Irradiation of the chicken meat ..."
 
Том 3, № 4 (2018) ИССЛЕДОВАНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ И ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ NOR И PSE СВИНИНЫ НА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ ЮФО Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. Н. Орлова, В. С. Мкртичян, Л. В. Скрыпник, Л. В. Кричун
"... ) and functional-technological (pH, moisture binding capacity and loss of juice during cooking) properties ..."
 
Том 3, № 4 (2018) ИДЕНТИФИКАЦИЯ РИСКОВ СВЯЗАННЫХ С СЫРЬЕМ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. В. Зайко, Д. С. Батаева
"... , связанных с мясом от разных видов животных, в т.ч. и птицы, которое используется в настоящее время на ..."
 
Том 1, № 2 (2016) ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ СТРУКТУРЫ ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ СОНОХИМИЧЕСКИХ ТЕХНОЛОГИЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. М. Евтушенко, О. Н. Красуля, И. Г. Крашенинникова
"... of cooking. It is shown that the viscosity of sausage meat varies in a complex manner and has three ..."
 
Том 1, № 1 (2016) ВЛИЯНИЕ ТЕПЛОВОГО НАГРЕВА НА ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МЯСА ИНДЕЙКИ, ОБОГАЩЕННОГО ЛЬНЯНЫМ МАСЛОМ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. В. Гущин, И. Л. Стефанова, Ю. Н. Красюков, Л. В. Шахназарова
"... птицы, широко используемого в питании. В составе липидов мяса птицы содержание омега-6 значительно ..."
 
Том 4, № 1 (2019) THE INFLUENCE OF IONIZING RADIATION ON THE THERMOPHYSICAL PROPERTIES OF MEAT FROM THE BROILER CHICKENS WITH DIFFERENT STRESS RESISTANCE Аннотация  похожие документы
Roza T. Timakova, Sergey L. Tikhonov, Natal’ya V. Tikhonova, Sergey V. Shikhalev, Leonid S. Kudryashov
"... and stress-sensitive broiler chickens on the thermophysical properties of raw meat are presented. An increase ..."
 
Том 1, № 3 (2016) РАСЧЕТ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ШНЕКОВЫХ ПРЕССОВ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВАЛКИ С УЧЕТОМ ПРОТИВОДАВЛЕНИЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. С. Остроух, В. А. Абалдова
"... потоке мяса через щель. Впервые разработан метод расчета производительности шнековых прессов механической ..."
 
Том 1, № 4 (2016) ВЛИЯНИЕ ГОМОГЕНАТА РЕДЬКИ НА ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОДЕЛЬНЫХ ФАРШЕЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Э. В. Битуева, Т. В. Бильтрикова
"... meat types (beef, pork, chicken) facilitates an increase in a degree of system hydrophilicity ..."
 
Том 1, № 3 (2016) РИСКИ, СВЯЗАННЫЕ С НАЛИЧИЕМ В МЯСЕ И В ПРОДУКТАХ УБОЯ ЖИВОТНЫХ ОСТАТОЧНЫХ КОЛИЧЕСТВ АНТИМИКРОБНЫХ ПРЕПАРАТОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. С. Батаева, Е. В. Зайко
"... Определены риски, связанные с наличием в мясе и в продуктах убоя животных остаточных количеств ..."
 
Том 2, № 1 (2017) ПРОТЕОМИКА В НАУКЕ О МЯСЕ — СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Г. Замаратская, Шенджие Ли
"... множество применений, включая исследования в науке о мясе, но она ограничена огромной биохимической ..."
 
Том 1, № 1 (2016) СТАТИСТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЭНЕРГОЗАТРАТ ПРОЦЕССА РЕЗАНИЯ БЛОЧНОГО ЗАМОРОЖЕННОГО МЯСА МНОГОЛЕЗВИЙНЫМ ИНСТРУМЕНТОМ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Б. Лисицын, В. И. Ивашов, Б. Р. Каповский, О. Е. Кожевникова
"... Аннотация В настоящее время замороженное блочное мясо широко используется в мясоперерабатывающем ..."
 
Том 2, № 1 (2017) БИОИНФОРМАТИКА — ИНСТРУМЕНТ ИНТЕРПРЕТАЦИИ ПРОТЕОМНЫХ ПРОФИЛЕЙ БЕЛКОВ МЯСА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Л. Вострикова, И. М. Чернуха
"... протеомных технологий в исследуемых образцах мяса и в специально выработанных мясных изделиях, было ..."
 
Том 2, № 2 (2017) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ОХЛАЖДЁННОЙ ГОВЯДИНЫ РАЗЛИЧНЫХ ЦВЕТОВЫХ КЛАССОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. В. Козырев, Т. М. Миттельштейн, В. А. Пчелкина, А. Б. Лисицын
"... (мясное направление продуктивности) и чёрно-пёстрая (мясо-молочное направление продуктивности) различных ..."
 
Том 2, № 4 (2017) УПРАВЛЕНИЕ ХОЛОДИЛЬНОЙ ЦЕПЬЮ ПРИ ПОСТАВКАХ МЯСА: «СТАРЫЕ» И НОВЫЕ СТРАТЕГИИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. Настасиевич, Б. Лакицевич, З. Петрович
"... Мясо это скоропортящийся продукт с коротким сроком годности и,  следовательно, с коротким сроком ..."
 
Том 1, № 1 (2016) МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ И ИХ РОЛЬ В ПЕРЕРАБОТКЕ МЯСА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Джозеф Каменик, Марта Дучкова
"... сахаридов, т.е., образовании молочной кислоты и последующем падении рН. Роль МКБ в порче сырого мяса всё ещё ..."
 
Том 1, № 3 (2016) ПРИНЦИПЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬНОЙ СТОИМОСТИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА — КОЭФФИЦИЕНТОВ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина
"... 81 2016 | №3 ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА Neburchilova N.F., Petrunina I.V. The V ..."
 
Том 1, № 4 (2016) ИССЛЕДОВАНИЕ ЦВЕТОВЫХ ХАРАКТЕРИСТИК МЫШЕЧНОЙ И ЖИРОВОЙ ТКАНЕЙ И МРАМОРНОСТИ ГОВЯДИНЫ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Б Лисицын, И. В. Козырев
"... абердин-ангус, герефорд) и мясо-молочного (породы симментальская, черно-пестрая) — определены группы по ..."
 
Том 3, № 2 (2018) ОЦЕНКА БАКТЕРИОЦИНОГЕННОСТИ ИНДИГЕННЫХ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ, ПОЛУЧЕННЫХ С ТУШ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. С. Батаева, О. В. Соколова, Е. В. Зайко, В. В. Пашкова
"... таких микроорганизмов в мясе позволит увеличить срок хранения мяса, за счет подавления роста ..."
 
Том 3, № 1 (2018) ТЕХНОЛОГИЯ СУ-ВИД — НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ КАЧЕСТВА И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. С. Фофанова
"... людей питаться «здоровыми» продуктами и при этом  не тратить много времени на их приготовление привели к ..."
 
Том 2, № 2 (2017) МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСНОГО СЫРЬЯ ЖИВОТНЫХ КАЛМЫЦКОЙ ПОРОДЫ НОВЫХ ЗАВОДСКИХ ЛИНИЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Н. Приступа, А. Ю. Колосов, Ю. А. Колосов, О. Н. Орлова, Л. С. Дмитриева, В. И. Ерошенко, Л. В. Скрыпник, Д. В. Торосян
"... had water binding capacity higher by 1.96 and 1.09%, and juice loss during cooking was lower by 0 ..."
 
Том 3, № 1 (2018) ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СТАБИЛЬНЫХ ИЗОТОПОВ ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ ГЕОГРАФИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ. ОБЗОР Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. А. Горбунова
 
Том 3, № 4 (2018) ИССЛЕДОВАНИЕ АРОМАТИЧЕСКОГО ПРОФИЛЯ И ЦВЕТОВЫХ ХАРАКТЕРИСТИК МЯСА ГОВЯДИНЫ ПРИ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКЕ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
З. В. Ловкис, И. М. Почицкая, Н. В. Комарова
"... характеристик мяса говядины при различных режимах термической обработки. Установлено более 120 летучих веществ ..."
 
Том 3, № 2 (2018) ВЗАИМОСВЯЗЬ МЕЖДУ СОДЕРЖАНИЕМ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ В ОСНОВНЫХ ОТРУБАХ (ПРЕМИАЛЬНЫХ ЧАСТЯХ) И ТУШЕ УБОЙНЫХ СВИНЕЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. В. Павлов, А. И. Рудь, М. А. Занкевич
 
Том 1, № 4 (2016) АЛГОРИТМ СОЗДАНИЯ НОВЫХ ВИДОВ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ИММУНОМОДУЛИРУЮЩЕЙ НАПРАВЛЕННОСТИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. В. Калтович, О. В. Дымар
"... : beef, pork, rabbit meat, broiler chicken meat, turkey, veal, ostrich meat, which have high content ..."
 
Том 1, № 4 (2016) ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ МЕТОДОВ IN VITRO ДЛЯ ОЦЕНКИ БИОКОРРИГИРУЮЩИХ СВОЙСТВ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Л. В. Федулова, Э. Б. Кашинова, Е. А. Котенкова
"... on organotypic tissue cultures of chicken embryos and laboratory rats. Biological activity depended on molecular ..."
 
Том 1, № 3 (2016) АСПЕКТЫ ДЕСТРУКТИВНЫХ ИЗМЕНЕНИЙ ОСНОВНЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ МЯСНЫХ КУСКОВЫХ КОНСЕРВОВ «ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ ВЫСШИЙ СОРТ» ПРИ НЕНОРМИРОВАННЫХ ТЕМПЕРАТУРНО-ВЛАЖНОСТНЫХ УСЛОВИЯХ ХРАНЕНИЯ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. Б. Крылова, Т. В. Густова
"... деструкции белков и аромат бульона и мяса консервов, чем нерегулируемые температурно-влажностные условия ..."
 
Том 1, № 2 (2016) ИДЕНТИФИКАЦИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ РИСКОВ КОНТАМИНАЦИИ ТУШ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И СВИНЕЙ ПАТОГЕННЫМИ МИКРООРГАНИЗМАМИ ПРИ УБОЕ И ПЕРЕРАБОТКЕ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Д. С. Батаева, Ю. К. Юшина, Е. В. Зайко
"... исследования мяса (в тушах, полутушах и  отрубах) и  мясных полуфабрикатов из говядины и  свинины на наличие ..."
 
Том 1, № 3 (2016) ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА МЕТОДА КОНТРОЛЯ ПАТОГЕННЫХ ПРИОННЫХ ИНФЕКЦИЙ ПОБОЧНОГО СЫРЬЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. Ю. Просеков, О. В. Кригер
"... infected meat products or other products 15 2016 | №3 ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА ..."
 
Том 1, № 2 (2016) ПРИМЕНЕНИЕ МЯСОКОСТНОЙ ПАСТЫ В КАЧЕСТВЕ БЕЛКОВОЙ ДОБАВКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
А. К. Какимов, Б. Б. Кабулов, Ж. С. Есимбеков, Н. А. Кудеринова
"... ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА цесс сверхтонкого измельчения позволяет получить продукт  — мясокостную пасту ..."
 
Том 1, № 3 (2016) ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК И ИНГРЕДИЕНТОВ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЖИВОТНЫХ БЕЛКОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. А. Дроздова, В. В. Насонова
"... . One of the advantages of using col- lagen proteins is a decrease in cooking and storage losses, which ..."
 
Том 2, № 4 (2017) ПОЛУЧЕНИЕ ФЕРМЕНТНОГО РАСТВОРА ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЦЕЛЬНОГО СЫЧУГА ДЛЯ МОДИФИКАЦИИ СВОЙСТВ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО РУБЦА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Б. А. Баженова, А. М. Данилов
"... . Исследованиями установлено, что лизат, приготовленный на основе цельных говяжьих сычугов, наряду с ..."
 
Том 3, № 2 (2018) МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ЛИПИДОВ ИЗ БИОЛОГИЧЕСКИХ МАТРИЦ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Л. Вострикова, О. А. Кузнецова, А. В. Куликовский
"... двухступенчатой экстракции. В качестве опытных образцов использовали специально приготовленные модельные системы ..."
 
Том 1, № 3 (2016) РИСКИ И БЕЗОПАСНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НАНОТЕХНОЛОГИЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ: ОБЗОР Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. А. Горбунова, Е. К. Туниева
"... 35 2016 | №3 ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА Gorbunova N.A., Tunieva E.K. The V.M. Gorbatov ..."
 
Том 2, № 2 (2017) ИНУЛИН КАК ПРЕБИОТИК И ЗАМЕНИТЕЛЬ ЖИРА В МЯСНЫХ ПРОДУКТАХ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Драган Василев, Весна Джёрджевич, Неджелько Карабасил, Мирьяна Димитриевич, Зоран Петрович, Бранко Велебит, Владо Теодорович
"... , inulin improves water holding capacity and stability of the low fat meat batter, which reduces cooking ..."
 
Том 1, № 2 (2016) ВЛИЯНИЕ СУБКРИОСКОПИЧЕСКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ ХРАНЕНИЯ НА КОЛИЧЕСТВО ВЫМОРОЖЕННОЙ ВОДЫ В NOR И DFD ГОВЯДИНЕ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. А. Дибирасулаев, Г. А. Белозеров, Д. М. Дибирасулаев, Д. Е. Орловский
"... применительно к  мясу крупного рогатого скота в диапазоне температур от минус 1°С до минус 30 °С. Показано, что ..."
 
Том 1, № 1 (2016) ВЛИЯНИЕ ТРАДИЦИОННОГО ИЛИ ШОКОВОГО ЗАМОРАЖИВАНИЯ НА ПОТЕРИ ПРИ РАЗМОРАЖИВАНИИ И СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ГОВЯДИНЫ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
М. Крал, К. Хонзиркова, М. Поспич, Б. Тремлова, М. Здарский
"... размораживании и жёсткость говядины. Образцы мяса были заморожены в традиционном морозильном аппарате при -18 °C ..."
 
Том 3, № 4 (2018) ПРИМЕНЕНИЕ ИНСТРУМЕНТОВ ПРОТЕОМИКИ НА ПРИМЕРЕ ИЗУЧЕНИЯ АВТОЛИТИЧЕСКИХ ИЗМЕНЕНИЙ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ СВИНИНЫ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
И. М. Чернуха, А. Г. Ахремко
"... маркеров качества мяса, а дальнейшие исследования этих конкретных фрагментов приведут к лучшему пониманию ..."
 
Том 1, № 4 (2016) ИССЛЕДОВАНИЕ ПЕРЕМЕЩЕНИЯ ВЛАГИ ПРИ ПОДМОРАЖИВАНИИ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
В. М. Стефановский, И. А. Поляков, В. В. Петров
"... влияющих факторов «реального продукта» (мяса). К ним относятся: химический состав мяса; группа качества ..."
 
Том 2, № 1 (2017) ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ БЕЛКОВ СЫРОВЯЛЕНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГИПОТЕНЗИВНЫМИ СВОЙСТВАМИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
О. А. Ковалева, Е. М. Здрабова
"... превращение белков мяса при посоле, за счет чего протекание биохимических процессов идет быстрее. Было ..."
 
Том 3, № 3 (2018) ПРИЖИЗНЕННОЕ ОБОГАЩЕНИЕ БАРАНИНЫ ЭССЕНЦИАЛЬНЫМИ МИКРОЭЛЕМЕНТАМИ С ЦЕЛЬЮ ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. М. Гиро, И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, С. В. Козлов, Н. В. Тасмуханов
"... и цинка в мясе животных опытных групп, выращенных с применением обогащенных рационов, причем более ..."
 
Том 2, № 4 (2017) ФОРМИРОВАНИЕ НАУЧНОГО БАЗИСА МЕТА-ДАННЫХ, СВЯЗАННЫХ С ОЦЕНКАМИ «ОНКО-» РИСКОВ, АССОЦИИРОВАННЫМИ С МЯСНОЙ ПРОДУКЦИЕЙ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Н. Л. Вострикова, О. А. Кузнецова, А. В. Куликовский, М. Ю. Минаев
"...  котором красное мясо назвали «вероятным канцерогеном для человека». Помимо этого, эксперты ВОЗ пришли к ..."
 
Том 1, № 1 (2016) ПРИЖИЗНЕННОЕ ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНОГО МЯСНОГО СЫРЬЯ МЕТОДОМ ИНТЕНСИФИКАЦИИ МЕХАНИЗМОВ МЕТАБОЛИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ СВИНОК Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Т. М. Гиро, Ж. Г. Егорова, В. С. Авдеенко, А. В. Молчанов
"... гормонов, антибиотиков, анаболических препаратов, а также для получения высококачественного мяса мраморной ..."
 
Том 1, № 1 (2016) ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ СОЛЕЙ НАТРИЯ, КАЛИЯ И КАЛЬЦИЯ НА СТАБИЛЬНОСТЬ БЕЛКОВ МЕТОДОМ ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНОЙ СКАНИРУЮЩЕЙ КАЛОРИМЕТРИИ Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Е. К. Туниева, И. Дедерер
"... позволяет направленно корректировать физико-химические свойства мяса и качество готовой продукции. В статье ..."
 
Том 2, № 4 (2017) ИССЛЕДОВАНИЕ ПО СНИЖЕНИЮ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НИТРИТА И НИТРАТА В МЯСНЫХ ПРОДУКТАХ ПРИ ДОБАВЛЕНИИ НАТУРАЛЬНОЙ СОЛИ И МОНООКСИДА УГЛЕРОДА Аннотация  PDF (Rus)  похожие документы
Р. Саката, С. Такеда, М. Вага
"... оптическим методом изменение цвета. Cодержание пигмента гема в мясе также определяли оптическим ..."
 
1 - 50 из 56 результатов 1 2 > >> 

Советы по поиску:

  • Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
  • Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
  • По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
  • Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
  • Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
  • Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)