meatTheory and practice of meat processingТеория и практика переработки мяса2414-438X2414-441XФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН10.21323/2414-438X-2016-1-2-51-55meat-20Research ArticleСтатьиINVESTIGATION OF SANITARY-HYGIENIC CHARACTERISTICS OF MULTILAYER POLYMER FILMS USED FOR VACUUM PACKAGING MODIFIED BY NATIVE ANTIMICROBIAL COMPONENTSИССЛЕДОВАНИЯ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК МНОГОСЛОЙНЫХ ПОЛИМЕРНЫХ ПЛЕНОК ДЛЯ ВАКУУМНОЙ УПАКОВКИ, МОДИФИЦИРОВАННОЙ ПРИРОДНЫМИ АНТИМИКРОБНЫМИ КОМПОНЕНТАМИФедотоваО. Б.FedotovaO. B.

доктор технических наук, заместитель директора по научной работе

115093 г. Москва, ул. Люсиновская, 35 корп. 7.

Тел.: раб. 8(499)2360309

doctor of technical Sciences, deputy director for scientific work

115093 Moscow, Lyusinovskaya Str. of 35 buildings 7.

Ph.: 8(499)2360309

vnimi-fedotova@yandex.ruМяленкоД. М.MyalenkoD. M.

кандидат технических наук, зав сектором упаковки

115093 г. Москва, ул. Люсиновская 35, корп. 7.

Тел.: раб. 8(499)2360309

PhD in technical sciences, the manager sector of packaging

115093, Moscow, Lyusinovskaya Str. of 35 buildings 7.

Ph.: 8(499)2360309

myalenkod@list.ruФГБНУ «ВНИМИ»РоссияAll-Russian Dairy Research Institute, MoscowRussian Federation201608072016125155Copyright © Fedotova O.B., Myalenko D.M., 20162016Федотова О.Б., Мяленко Д.М.Fedotova O.B., Myalenko D.M.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.meatjournal.ru/jour/article/view/20

The results of the research works related to investigation of sanitary-hygienic characteristics of multilayer polymer film materials where the inner layer contacting directly with food product is modified by native antimicrobial components.

В работе представлены результаты научных исследований санитарно-гигиенических характеристик многослойных полимерных пленочных материалов для вакуумной упаковки, где внутренней слой, который непосредственно контактирует с  пищевым продуктом модифицирован природными антимикробными компонентами. 

polymer filmsvacuum packagingantimicrobial characteristicspolymer filmsvacuum packagingantimicrobial characteristicsReferencesАбдель-Бари, Е.М. Полимерные пленки / под ред. Е.М. Абдель-Бари; пер. под ред. Г.Е. Заикова. — Спб.: Профессия, 2006. — 352 с.Abdel-Bari, E.M. Handbook of Plastic Films/ edited by E.M. Abdel-Bari; transl. edited by G.I. Zaikova — SPb: Profession, 2006. — 352 pp.Федотова, О.Б. Упаковка для молока и молочных продуктов / О.Б. Федотова. — М.: Типография Россельхозакадемии, 2005. — 80 с.Fedotova O.B. Packaging for milk and milk products/ O.B. Fedotova — M.: Rosselkhozakademiya Printing House, 2005. — 80 pp.Ананьев, В.В. Повышение качества комбинированных материалов и дизайн упаковки / В.В. Ананьев, Ю.А. Филинская, И.А. Кирш, О.А. Банникова, А.О. Уткин // Пищевая промышленность. — 2012. — №1. — С. 16–18.Ananjev, V.V. Improving the quality of combined materials quality and packaging design/ V.V.Ananjev, Yu.A. Filinskaya, I.A. Kirsh, O.A.Bannikova, A.O.Utkin// Food Industry. — 2012. — No. 1. pp. 16–18Федотова О.Б. «Новые антимикробные упаковки, перспективные для мясной промышленности» [текст]/О.Б. Федотова, Д.М. Мяленко // Мясные технологии. 2015. №6 (150). С. 29–31.Fedotova O.B. «Novel antimicrobial packings for meat industry» [Text]/O.B.Fedotova, D.M. Myalenko// Meat Technologies. 2015. No. 6 (150), pp. 29–31.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.